2010年06月01日
ドラッグストア『ZAG ZAG（ザグザグ）』のこだわり商品
GJ最新号（7・8月号）P78で掲載しているドラッグストア『ZAG ZAG（ザグザグ）』のこだわり商品
『完熟ぶどう酢』とエキストラバージンオイル』の詳細をご紹介します！
ぶどうと米をはじめ、成分・製造法・品質にこだわり抜いた『完熟ぶどう酢』は、水や牛乳で薄めて飲んだり、シャーベットやゼリーなどのデザートとして、また、料理のアクセントとしても大活躍！
『エキストラバージンオリーブオイル』も、サラダ油などの化学的に精製した油とは違って、余計なものを一切加えていない「オリーブ果実100％」だから、栄養価がとても高いオイル。イタリアでは健康のため、毎日大さじ1杯そのまま飲む人もいるのだとか！
本誌では、この2つの商品を使ったメニューのレシピを掲載しています。ぜひお試しくださいね！
さらに、いずれも通販にてお買い求めいただける商品ですので、GJ最新号の方もぜひチェックしてみてください！！
芸術品と称される『完熟ぶどう酢』
■原材料：醸造酢、果糖ぶどう糖液糖、
ブドウ酢、ハチミツ、酢味料（クエン酸）、グレープ果汁、コラーゲン、ビワ種子エキス、カルシウム、ビタミンB6、ビタミンE、ローヤルゼリー、香料
■栄養成分（100gあたり）：エネルギー161kcal／たんぱく質0.1g／脂質0.1g／炭水化物40.2g／ナトリウム230mg
■内容量：720ml
■販売元：有限会社 葡萄物語本舗（熊本県熊本市日吉1-8-34）
筑後平野の契約農家で1袋ずつ袋栽培された巨峰を木樽で熟成・発酵させた醸造ブドウ酢と、山田錦など国産米による醸造米酢を主原料に作られている。★美容と健康に寄与する芸術品！
天然醸造のブドウ酢と米酢に含まれるクエン酸、ポリフェノール、アミノ酸に、さらにコラーゲン、ビワ種子エキス、ビタミン、ローヤルゼリー、カルシウムを加え、各種成分の栄養バランスに配慮し開発。
★伝統的な製造方法
古来より伝承されてきた製法技術に基づき、木樽で3〜6ヶ月かけて醸造。ブドウ酢は巨峰を熟成・定置発酵、米酢は数百年の歴史ある蔵本で丹精込めて醸造されている。
★人工着色料・酸化防止剤・保存料は一切無使用
酢の力により常温保存が可能。時間が経つと退色することはあるが、品質には問題ない。
その年に収穫したオリーブオイルだけで生産された『エキストラバージンオリーブオイル』
■種類
【クラシコ（左）】
よりオリーブオイルらしい味・風味と、ややピリッとした味わいのあるオイル。
【デリカート（右）】
何にでも合うマイルドな味わい。食材に馴染みやすく、まとめ役に。
■原材料：食用オリーブ油
■原産国：イタリア
■輸入者：グリーン（岡山市北区平和町3-6）
樹齢400〜500年の太い幹を持ち、大地にしっかりと根をはったオリーブの樹は、ミネラル分をたっぷり吸収。良質で栄養価の高い実ができる。
丁寧に収穫して素早く絞られ、香り・味ともに最高カテゴリーのオリーブオイルができあがる。★オリーブオイルは栄養が豊富！
【オレイン酸】悪玉コレステロールだけを減らし、胃腸の運動能力を高める。
【ビタミンE・ポリフェノール】目に良いとされる成分。血行促進や美肌効果も。
【食物繊維】便秘改善。
ヨーロッパのなかでもオリーブオイルの摂取量が多い南イタリアは、心臓などの内臓系疾患の死亡率が低い！
★オリーブオイルは太古の昔から親しまれてきた！
■6千年前のクレタ、キプロス、シリアでオリーブオイルが生産されていたとの記録もあり、人間が最初に手に入れたオイルだといわれている。
■イタリアでは4千年前から食用としてはもちろん、薬用として手や唇に塗ったりと、美容にも使われていた。
★ザグザグが販売している「エキストラバージンオリーブオイル」は新鮮＆高品質
ひとくちにオリーブオイルといっても、製造過程や酸度により、種類や価格が異なる。種類は以下のような違いがある。
※酸度（酸化している度合い。酸度が低いほど新鮮で高品質。実にキズが入ると一瞬にして空気に触れ、酸化が始まる）
◆「ピュアオリーブオイル」
絞りカスからさらに絞り出され、精製油（化学的に合成されたオイル）と混合したもの。着色・着香されたものも一般に出回っている。
◆「バージンオリーブオイル」
100％オリーブの実のみを使用されているが、収穫して時間が経ってから絞っても問題はないため、大量生産されているタイプ（酸度2％以下）。
◆「エキストラバージンオリーブオイル」
オリーブの実を100％使用。実にキズをつけないよう、丁寧に収穫、素早く絞られたオリーブオイル（酸度0.8％以下）。
→そのなかでもザグザグが販売している「エキストラバージンオリーブオイル」は、酸度0.4％以下の最高品質！